山形市 悠庵

嶋地区への買い物がてらに昼食。
イオン北山形店の近くにある悠庵というラーメン屋さんに立ち寄ってきました。



どうやら今年の7月にオープンし立てなんだとか。

店内はさすがにきれいですね。



カウンター席とテーブル席とがあり、団体でもお一人様でも立ち寄りやすいです。
店内の至るところのお洒落な感じに小物が飾られており、なかなか居心地いい雰囲気になっていました。

こちらがメニュー。

　

珍しい豚骨塩スープがウリの一つだとか。
スタンダードなしょう油や味噌もあるのは嬉しいですね。
ランチはラーメンに餃子やライスが付いてお手ごろ価格。
他にもメニュー表に載っていないものが張り紙してあったり、夜限定ものもあるようです。
こりゃ色々と目移りしちゃいますわ。

とりあえず今回は一番人気という悠庵ラーメンをオーダー。



麺はストレートな極細麺ですね。
よく火が通っていてプチプチとした食感がします。
替え玉もあるようですが、茹で加減の変更も出来るのでしょうか？

スープの見た目は真っ白な豚骨スープ。
他に鶏ガラも入っているそうです。
豚骨塩というだけあって、豚骨だけとは違った風味がする気がします。
ですが、ここが違う、とハッキリ分からなかったのが正直なところ。
ただスープ自体はコッテリ目でコクがあり、とても美味しいものでした。
背脂等は浮いていないの、きっとエッセンスがスープにたっぷりと溶けだしているんでしょうね。

あとチャーシューですが、口の中でとろける脂と、噛まずにほぐれる肉でとても美味しい。
スープとはまた違う、しょう油系の味付けがまたいい刺激になります。
これを炙ったらまた香ばしくなって美味しいだろうな～。

何気に立ち寄ったのですが、入って正解なお店でした。

悠庵

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