山形市 ふくら食堂

本日は山形市のふくら食堂さんで昼食。



店舗の前に駐車場はあるのですが、隣にあるアパートのものと間違いそうになりました。
和風な佇まいに期待が高まります。

店内にはテーブル席が2卓に、小あがり席が3卓ほど。

　

町の食堂というよりは、老舗の蕎麦屋のような雰囲気ですね。
奥の厨房では旦那さんと女将さんが忙しそうに動いています。
水やお茶はセルフサービス。
注文が決まったら声をかけて下さい、とのことでした。

卓上にはメニュー表がないので、レジ上の札を見て決めます。



そばにラーメン、丼物があるようです。
一種類だけ定食があった。と思ったらラーメン定食でしたか。

今回はスタンダードに中華そばを大盛りで頂くことにしました。
こちらがその中華そば。



ネギ、海苔、メンマ、ナルトにチャーシューとシンプルな具材。
薄く色づいたスープの表面にはタップリと脂が浮いています。
なにやら肉々しい香りがしますが、なんでも牛ダシなんだとか。

一口すするとスープが熱い！脂が熱い！
この脂がフタとなって熱を閉じ込めていたようです。
スープ自体の味はちょっと薄めかな。
その代わり牛のコッテリとした風味が全面に出てきています。
個人的には嫌いじゃないですが、苦手な人は胡椒をかけると食べやすくなります。
肉料理にも胡椒をよく使いますしね。

麺は中太の縮れ麺で、柔らかめの茹で具合でした。
いつまでもスープが熱いので、伸びないように早めに食べてしまいたいところ。

ハフハフと完食した頃にはすっかり体も温まっていました。
いや～、寒い時期に食べたいラーメンですね。
こちらのお店、蕎麦も気になりますがカツラーメンにも興味がひかれます。
ラーメンの上にトンカツでも載っているのでしょうか？
これはまた来なくては。

ふくら食堂

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